【完全保存版】魚の捌き方入門!基本を覚えるには黒鯛の捌き方をマスターすればOK
「釣った魚を自分で捌けるようになりたいな〜」と思っている方は多いのではないでしょうか? 魚を捌くのはとても楽しいですし、言うまでもなく釣りと相性が抜群の趣味です。 今までは釣るだけ釣って、魚は奥さんに丸投げしていた方も「…
「釣った魚を自分で捌けるようになりたいな〜」と思っている方は多いのではないでしょうか? 魚を捌くのはとても楽しいですし、言うまでもなく釣りと相性が抜群の趣味です。 今までは釣るだけ釣って、魚は奥さんに丸投げしていた方も「…
釣って楽しいのはもちろんですが、食味の良さでも有名なアジ。 筆者は今まで調理師として、様々な魚に関わってきたのですが、脂の乗ったアジは個人的に最も美味しいと思っている魚の1つです。 上記3つの悩みは、筆者が魚をさばき始め…